10 порции
40 мин
Вам понадобится:
Баклажан — 6 кг.
Сахарный песок — 0,5 кг.
Соль — 100 гр.
Чеснок — 2-3 зуб.
Уксус 9% — 0,5 л.
Масло подсолнечное — 0,5 л.
Целые баклажаны кинуть в кипящую воду, кипятить 10 минут.
Снять с баклажанов шкурку, нарезать их на четвертинки.
Приготовить маринад — пропустить чеснок через пресс, смешать с уксусом, сахаром, солью, маслом подсолнечным.
Каждый кусочек баклажана обмакнуть в маринад, сложить в емкость, оставшийся маринад вылить сверху. Хранить маринованные баклажаны в холодильнике.