Чизкейк — история и секреты приготовления «американского пирога».
Иностранное слово «чизкейк» уже давно вошло в наш лексикон. Чизкейки являются национальным символом США, так же как и, например, Статуя Свобода и всеми любимая Coca Cola.
Однако, родиной чизкейка является совсем не Америка, а Греция — именно там приготовили этот десерт впервые.
По данным древних летописей, первый пирог, в состав которого вошел творог и сыр, приготовили на острове Самос в VIII—VII вв. до н.э. В те древние времена это был не просто десерт. Чизкейк символизировал чистоту, силу и процветание. Им любили угощать на свадьбах гостей и даже он входил в рацион олимпийцев. Рецепт чизкейка был простым: терли сыр, смешивали его с мукой, водой и формировали пирог, затем запекали.
От греков рецепт приготовления чизкейка перешел к римлянам, а оттуда уже распространился по Европе. Таким образом в конце концов он добрался и до Америки. Кстати, полакомиться чизкейком очень любил Юлий Цезарь, благодаря Цезарю, чизкейк стал постоянным десертом на столах знати в то время.
Секреты приготовления настоящего чизкейка.
1. Чтобы получился настоящий чизкейк, следует обратить внимание на форму, в которой вы будете запекать десерт — она обязательно должна быть металлической и круглой. Приготовьте для коржа крошку песочного печенья, которое вам обязательно понадобится. Также лучше всего охлаждать тесто перед выпечкой, время выпекания составляет примерно час, а температура должна быть не выше 180 С.
2. Готовность блюда можно определить, подвигав аккуратно форму, серединка не должна дрожать. Остудите пирог перед тем, как его достать.
3. Украсить чизкейк можно любыми фруктами и шоколадной крошкой, а подавать обязательно в холодном виде. Однако, настоящее произведение кулинарного искусства — это ровный и гладкий чизкейк, поэтому его не украшают.
Рецептов приготовления чизкейка существует великое множество. Каждый выбирает свой рецепт по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать с начинками, разнообразьте свой стол с помощью этого вкуснейшего десерта!